膳食小课堂——药知道
Hi~这里是膳食计新开的小课堂——“药知道”，膳食君将定期为大家介绍各种中药食材，让你了解中药的性格与脾气，赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
Part1
小试牛刀
除了护胃，白术还有什么功效？
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白术能使白血球减少症者提升白血球，并且能促进细胞免疫；白术还能降低瘤细胞的增生率，减低瘤组织对人体的侵袭性，提高机体躲避肿瘤反应的能力。
Part2
药材档案
白术，为菊科植物白术的干燥根茎。
性味归经
味苦，甘，性温。归脾、胃经。
功能主治
除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。
忌用人群
阴虚燥渴，气滞胀闷者忌服。
郁结气滞，胀闷积聚，吼喘壅塞，胃痛由火，痈疽多脓，黑瘦人气实作胀，皆忌用。
生熟之别
生白术健脾而不燥，炒白术的燥湿力量则增加了。
炒焦用在脾湿有寒，土炒用在补脾止泻。
选购保存
挑选坚硬不易折断，切面发皱，颜色是黄白色或者是淡棕色，颜色较深或有裂痕，味道清香的白术为优。
白术放在阴冷处保存即可。
Part3
膳食菜谱
白术猪肚粥
材料：
猪肚克，粳米60克，白术30克，姜5克，盐3克,
做法：
1.将猪肚洗净；2.将白术纳入猪肚内；3.然后在砂锅中加入适量清水煮至猪肚熟烂，汤浓；4.将粳米淘洗干净后置于猪肚汤中熬煮成粥；5.待粥将熟时再加入适量盐、葱花调味即可。
白术陈皮鱼汤
材料：
鲫鱼一条，白术40克，陈皮8克，姜4克，盐4克
做法：
鱼洗净切块；
白术洗净；3.陈皮浸软切成拇指大小；4.鱼两面煎黄后，和药材一起入汤锅大火煲；
5.煲开转小火，直至汤成奶白色。
注：本文所用插图均来于摄图网。
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